O sorbato de potássio é um aditivo químico. É amplamente utilizado como conservante em alimentos, bebidas e produtos para cuidados pessoais. É um sal inodoro e insípido produzido sinteticamente a partir de ácido sórbico e hidróxido de potássio.
Você encontrará sorbato de potássio na lista de ingredientes para muitos alimentos comuns. É um conservante popular porque é eficaz e não altera as qualidades de um produto, como gosto, cheiro ou aparência. É também solúvel em água e funciona à temperatura ambiente.
Você pode encontrá-lo adicionado a muitos produtos alimentícios, como:
O sorbato de potássio também é aprovado para uso seguro como conservante em alimentos úmidos para cães e gatos e em outros alimentos para animais.
Agências reguladoras como a FDA, a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação e a Autoridade Européia de Segurança Alimentar (EFSA) determinaram que o sorbato de potássio é geralmente considerado seguro. abreviado como GRAS. Quando você come sorbato de potássio como um aditivo alimentar, ele passa através de seu sistema inofensivamente como água e dióxido de carbono. Não se acumula em seu corpo.
A dose diária máxima aceitável para humanos é de 25 miligramas por quilograma (mg por kg) de peso corporal por dia. Para um adulto de 150 libras, isso chega a 1.750 mg por dia.
Algumas pessoas podem ter uma reação alérgica ao sorbato de potássio nos alimentos. Essas alergias são raras. As alergias ao sorbato de potássio são mais comuns em cosméticos e produtos pessoais, onde podem causar irritações na pele ou no couro cabeludo. No entanto, o Environmental Working Group classificou o sorbato de potássio com um baixo risco como irritante da pele.
Apesar dos requisitos de pureza para os fabricantes, é possível que o sorbato de potássio como aditivo alimentar possa ser contaminado. Pode estar contaminado com:
Leia atentamente os rótulos dos ingredientes alimentares. Esteja ciente do que está na sua comida. Embora o sorbato de potássio e outros aditivos sejam considerados seguros, você pode evitá-los comendo menos alimentos processados.
Os aditivos alimentares tornaram-se um assunto controverso. É importante manter uma perspectiva científica ao ler informações baseadas na web e histórias assustadoras. As informações são apoiadas por fatos ou são tendenciosas? A pesquisa mostrou que o sorbato de potássio é seguro para a maioria das pessoas, embora possa causar algumas alergias na pele quando usado em produtos de cuidados pessoais.