Duração, tratamento e muito mais de intoxicação alimentar

O que significa ter intoxicação alimentar?

Se você tem intoxicação alimentar, talvez esteja se perguntando quando se sentirá melhor. Mas não há apenas uma resposta, porque existem muitos tipos diferentes de intoxicação alimentar.

De acordo com a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA, 1 em 6 americanos adoece com intoxicação alimentar a cada ano. Bebês, crianças, idosos e pessoas com doenças crônicas ou comprometimento do sistema imunológico correm maior risco.

Continue lendo para saber mais sobre quanto tempo a intoxicação alimentar dura, quais são os sintomas e quando procurar atendimento médico.

Quanto tempo dura a intoxicação alimentar?

Existem mais de 250 tipos de intoxicação alimentar. Embora os sintomas possam ser semelhantes, o tempo necessário para melhorar difere, dependendo de:

• que substância causou a contaminação
• quanto você ingeriu
• a gravidade dos seus sintomas

Na maioria dos casos, as pessoas se recuperam dentro de um ou dois dias sem precisar de cuidados médicos.

O que causa intoxicação alimentar?

A intoxicação alimentar pode acontecer quando você come ou bebe algo contaminado por qualquer um dos seguintes:

• bactérias
• vírus
• parasitas
• produtos quimicos
• metais

Na maioria das vezes, a intoxicação alimentar é uma doença do estômago e dos intestinos. Mas também pode afetar outros órgãos.

Estas são as causas mais comuns de intoxicação alimentar nos Estados Unidos, juntamente com os alimentos associados a eles:

Causa de doença	Alimentos associados
salmonela	carne e aves cruas e mal cozidas, ovos, laticínios não pasteurizados, frutas cruas e vegetais crus
E. coli	carne crua e mal passada, leite ou suco não pasteurizado, vegetais crus e água contaminada
listeria	produtos crus, laticínios não pasteurizados, carne processada e aves
norovírus	produtos crus e marisco
campylobacter	laticínios não pasteurizados, carne e aves crus e mal cozidas e água contaminada
Clostridium perfringens	carne de vaca, aves de capoeira, molho de carne, alimentos pré-cozidos e alimentos secos

Quais são os sintomas?

O tempo entre a ingestão de alimentos contaminados e os sintomas iniciais pode ser de menos de uma hora a três semanas. Isso depende da causa da contaminação.

Por exemplo, sintomas de uma infecção bacteriana ligada à carne de porco mal cozida (yersiniose) podem aparecer entre quatro a sete dias após a ingestão do alimento contaminado.

Mas, em média, os sintomas de intoxicação alimentar começam dentro de duas a seis horas depois de consumir alimentos contaminados.

Os sintomas de intoxicação alimentar variam de acordo com o tipo de contaminação. A maioria das pessoas experimenta uma combinação do seguinte:

• diarréia aquosa
• náusea
• vômito
• dor abdominal
• dor de cabeça
• febre

Os sintomas que ocorrem com menos frequência incluem:

• desidratação
• diarréia contendo sangue ou muco
• dores musculares
• coceira
• erupção cutânea
• visão embaçada
• visão dupla

Confira: é um problema no estômago ou intoxicação alimentar? Dicas para identificação "

O que fazer se você tem intoxicação alimentar

Se você está vomitando ou tem diarréia, a preocupação mais urgente é a desidratação. Mas você pode querer evitar alimentos e líquidos por algumas horas. Assim que puder, comece a tomar pequenos goles de água ou a chupar pedaços de gelo.

Além da água, você também pode querer beber uma solução de reidratação. Essas soluções ajudam a substituir os eletrólitos, que são os minerais do fluido corporal que conduzem eletricidade. Eles são necessários para o seu corpo funcionar.

As soluções de reidratação são especialmente úteis para:

• crianças
• idosos
• pessoas que têm um sistema imunológico comprometido
• pessoas que têm uma doença crónica

Quando você pode comer alimentos sólidos, comece com pequenas quantidades de alimentos leves que incluem:

• biscoitos
• arroz
• torrada
• cereal
• bananas

Você deveria evitar:

• bebidas gaseificadas
• cafeína
• lacticínios
• comida gordurosa
• comida excessivamente doce
• álcool

E não se esqueça de ir com calma e descansar bastante até que seus sintomas desapareçam.

Quando você deveria ver um médico

Você deve entrar em contato com seu médico quando tiver sintomas pela primeira vez se:

• têm mais de 60 anos de idade
• é um bebê ou criança
• está grávida
• tem um sistema imunológico enfraquecido
• ter uma condição de saúde crônica, como diabetes ou doença renal

Se você estiver tomando diuréticos e desenvolver intoxicações alimentares, chame seu médico e pergunte se é seguro parar de usá-los.

Em geral, você deve consultar um médico se tiver algum dos seguintes sintomas:

• diarreia com duração superior a dois dias ou 24 horas num lactente ou criança
• sinais de desidratação, incluindo sede extrema, boca seca, micção reduzida, tontura ou fraqueza
• fezes sangrentas, pretas ou cheias de pus
• vômito sangrento
• uma febre de 101,5 ?F (38,6 C) ou mais em adultos, 100,4 ?F (38 C) para crianças
• visão embaçada
• formigamento em seus braços
• fraqueza muscular

Como evitar intoxicação alimentar

Você pode evitar intoxicação alimentar em sua casa, seguindo os princípios básicos de segurança alimentar:

Limpar \ limpo

• Lave as mãos com sabão e água morna por pelo menos 20 segundos antes e depois de manusear os alimentos.
• Lave as mãos depois de manusear carnes cruas, usar o banheiro ou estar perto de pessoas doentes.
• Lave tábuas de corte, louças, talheres e balcões com água morna e sabão.
• Lave frutas e verduras, mesmo se for descascá-las.

Separado

• Carne crua, aves e peixes nunca devem compartilhar um prato com outros alimentos.
• Use tábuas de corte separadas e facas para carne, aves, frutos do mar e ovos.
• Depois de marinar carne ou frango, não use a marinada restante sem antes fervê-la.

cozinhar

• As bactérias se multiplicam rapidamente entre as temperaturas de 40 ° F (4 ° C) e 140 ° F (60 ° C). É por isso que você quer manter os alimentos acima ou abaixo da faixa de temperatura.
• Use um termômetro de carne ao cozinhar. Carne, peixe e aves devem ser cozidos até pelo menos a temperatura mínima recomendada pelo FDA.

Calafrio

• Refrigerar ou congelar alimentos perecíveis dentro de duas horas.
• Alimentos congelados devem ser descongelados na geladeira, no microondas ou sob água fria.

Continue lendo: O que fazer se você receber intoxicação alimentar enquanto estiver grávida?