Duração, tratamento e muito mais de intoxicação alimentar
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O que significa ter intoxicação alimentar?
Se você tem intoxicação alimentar, talvez esteja se perguntando quando se sentirá melhor. Mas não há apenas uma resposta, porque existem muitos tipos diferentes de intoxicação alimentar.
Continue lendo para saber mais sobre quanto tempo a intoxicação alimentar dura, quais são os sintomas e quando procurar atendimento médico.
Quanto tempo dura a intoxicação alimentar?
Existem mais de 250 tipos de intoxicação alimentar. Embora os sintomas possam ser semelhantes, o tempo necessário para melhorar difere, dependendo de:
- que substância causou a contaminação
- quanto você ingeriu
- a gravidade dos seus sintomas
O que causa intoxicação alimentar?
A intoxicação alimentar pode acontecer quando você come ou bebe algo contaminado por qualquer um dos seguintes:
- bactérias
- vírus
- parasitas
- produtos quimicos
- metais
Na maioria das vezes, a intoxicação alimentar é uma doença do estômago e dos intestinos. Mas também pode afetar outros órgãos.
| Causa de doença | Alimentos associados |
| salmonela | carne e aves cruas e mal cozidas, ovos, laticínios não pasteurizados, frutas cruas e vegetais crus |
| E. coli | carne crua e mal passada, leite ou suco não pasteurizado, vegetais crus e água contaminada |
| listeria | produtos crus, laticínios não pasteurizados, carne processada e aves |
| norovírus | produtos crus e marisco |
| campylobacter | laticínios não pasteurizados, carne e aves crus e mal cozidas e água contaminada |
| Clostridium perfringens | carne de vaca, aves de capoeira, molho de carne, alimentos pré-cozidos e alimentos secos |
Quais são os sintomas?
O tempo entre a ingestão de alimentos contaminados e os sintomas iniciais pode ser de menos de uma hora a três semanas. Isso depende da causa da contaminação.
Por exemplo, sintomas de uma infecção bacteriana ligada à carne de porco mal cozida (yersiniose) podem aparecer entre quatro a sete dias após a ingestão do alimento contaminado.
Os sintomas de intoxicação alimentar variam de acordo com o tipo de contaminação. A maioria das pessoas experimenta uma combinação do seguinte:
- diarréia aquosa
- náusea
- vômito
- dor abdominal
- dor de cabeça
- febre
Os sintomas que ocorrem com menos frequência incluem:
- desidratação
- diarréia contendo sangue ou muco
- dores musculares
- coceira
- erupção cutânea
- visão embaçada
- visão dupla
O que fazer se você tem intoxicação alimentar
Se você está vomitando ou tem diarréia, a preocupação mais urgente é a desidratação. Mas você pode querer evitar alimentos e líquidos por algumas horas. Assim que puder, comece a tomar pequenos goles de água ou a chupar pedaços de gelo.
Além da água, você também pode querer beber uma solução de reidratação. Essas soluções ajudam a substituir os eletrólitos, que são os minerais do fluido corporal que conduzem eletricidade. Eles são necessários para o seu corpo funcionar.
- crianças
- idosos
- pessoas que têm um sistema imunológico comprometido
- pessoas que têm uma doença crónica
Quando você pode comer alimentos sólidos, comece com pequenas quantidades de alimentos leves que incluem:
- biscoitos
- arroz
- torrada
- cereal
- bananas
Você deveria evitar:
- bebidas gaseificadas
- cafeína
- lacticínios
- comida gordurosa
- comida excessivamente doce
- álcool
Quando você deveria ver um médico
Você deve entrar em contato com seu médico quando tiver sintomas pela primeira vez se:
- têm mais de 60 anos de idade
- é um bebê ou criança
- está grávida
- tem um sistema imunológico enfraquecido
- ter uma condição de saúde crônica, como diabetes ou doença renal
Se você estiver tomando diuréticos e desenvolver intoxicações alimentares, chame seu médico e pergunte se é seguro parar de usá-los.
- diarreia com duração superior a dois dias ou 24 horas num lactente ou criança
- sinais de desidratação, incluindo sede extrema, boca seca, micção reduzida, tontura ou fraqueza
- fezes sangrentas, pretas ou cheias de pus
- vômito sangrento
- uma febre de 101,5 ?F (38,6 C) ou mais em adultos, 100,4 ?F (38 C) para crianças
- visão embaçada
- formigamento em seus braços
- fraqueza muscular
Como evitar intoxicação alimentar
Você pode evitar intoxicação alimentar em sua casa, seguindo os princípios básicos de segurança alimentar:
Limpar \ limpo
- Lave as mãos com sabão e água morna por pelo menos 20 segundos antes e depois de manusear os alimentos.
- Lave as mãos depois de manusear carnes cruas, usar o banheiro ou estar perto de pessoas doentes.
- Lave tábuas de corte, louças, talheres e balcões com água morna e sabão.
- Lave frutas e verduras, mesmo se for descascá-las.
Separado
- Carne crua, aves e peixes nunca devem compartilhar um prato com outros alimentos.
- Use tábuas de corte separadas e facas para carne, aves, frutos do mar e ovos.
- Depois de marinar carne ou frango, não use a marinada restante sem antes fervê-la.
cozinhar
- As bactérias se multiplicam rapidamente entre as temperaturas de 40 ° F (4 ° C) e 140 ° F (60 ° C). É por isso que você quer manter os alimentos acima ou abaixo da faixa de temperatura.
- Use um termômetro de carne ao cozinhar. Carne, peixe e aves devem ser cozidos até pelo menos a temperatura mínima recomendada pelo FDA.
Calafrio
- Refrigerar ou congelar alimentos perecíveis dentro de duas horas.
- Alimentos congelados devem ser descongelados na geladeira, no microondas ou sob água fria.
Continue lendo: O que fazer se você receber intoxicação alimentar enquanto estiver grávida?
