Embora a maioria das principais alergias alimentares comece na infância, uma alergia em particular se destaca: marisco. Uma alergia ao marisco pode se desenvolver a qualquer momento durante a vida de uma pessoa, mas tende a se apresentar na idade adulta. Pode ser causado por alimentos que você comeu antes sem problemas.
Existem dois tipos de moluscos, crustáceos e moluscos. Aqui estão alguns exemplos de crustáceos atente para se você é alérgico:
Moluscos incluir:
Uma alergia ao marisco é diferente de outras alergias de outras formas também. Por exemplo, as reações alérgicas ao marisco são imprevisíveis, às vezes ocorrendo muito depois de uma pessoa ter consumido o alérgeno e não ter mostrado outros sintomas. Reações alérgicas ao molusco também se tornam mais severas com cada exposição.
As alergias ao marisco são, na maioria das vezes, a resposta do sistema imunitário a uma proteína encontrada nos músculos dos moluscos chamados tropomiosina. Anticorpos desencadeiam a liberação de substâncias químicas, como histamina, para atacar a tropomiosina. A liberação de histamina leva a uma série de sintomas que podem variar de leves a fatais. Os sintomas das alergias aos moluscos tendem a inclinar-se para o grave.
Uma reação alérgica grave e potencialmente letal, conhecida como anafilaxia, pode ocorrer nos casos mais graves. Uma reação anafilática requer atenção médica imediata. Os sintomas de anafilaxia incluem:
Atualmente não há cura para uma alergia ao marisco. O melhor tratamento é evitar alimentos como camarão, lagosta, caranguejo e outros crustáceos. Peixes de barbatana não são relacionados ao marisco, mas a contaminação cruzada é comum. Você pode querer evitar frutos do mar se sua alergia a moluscos for severa.
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As mortes causadas por uma reação anafilática por ingestão de moluscos são raras, mas são mais comuns do que com outras alergias alimentares. A maioria dos médicos concorda que alguém que tenha tanto alergia a crustáceos quanto asma deve ter uma caneta de epinefrina à mão em caso de emergência. Se a ingestão de marisco resultar em uma reação leve, como uma erupção cutânea ou comichão na pele, recomenda-se tomar um anti-histamínico para ver se ele ajuda com os sintomas. No entanto, se os sintomas não melhorarem, procure aconselhamento médico imediato ou dirija-se à sala de emergência.
O equívoco está em grande parte relacionado a um caso na Flórida sobre um homem que morreu de uma reação alérgica grave. O homem tinha uma conhecida alergia a moluscos. A reação alérgica ocorreu alguns minutos depois que ele recebeu contraste de iodo de um cardiologista. A família do homem recebeu um acordo de US $ 4,7 milhões por argumentar com sucesso que o contraste de iodo usado em seu tratamento para a síndrome coronariana aguda causou a morte do homem.
Um estudo publicado no Journal of Emergency Medicine concluiu que o iodo não é um alérgeno. Segundo os pesquisadores, "Alergias ao marisco, em particular, não aumentam o risco de reação ao contraste intravenoso mais do que outras alergias".
Há também um exame de sangue disponível para diagnosticar uma alergia ao marisco. O teste é chamado de teste de anticorpo IgE específico para alérgeno ou teste radioalergente (RAST).Ele mede a resposta do sistema imunológico ao marisco.
O teste de alergia é a única maneira segura de saber se uma reação após a ingestão de moluscos é de fato uma alergia a crustáceos.
Aqui estão algumas dicas para evitar moluscos:
Pergunte ao pessoal como a comida é preparada quando comer em um restaurante. Restaurantes asiáticos costumam servir pratos que contêm molho de peixe como base aromatizante. Um caldo ou molho à base de marisco pode desencadear uma reação alérgica. Certifique-se de pedir que o óleo, panela ou utensílios usados para cozinhar mariscos também não sejam usados para preparar outros alimentos. Fique longe de mesas de vapor ou buffets.
Leia atentamente os rótulos dos alimentos. As empresas são obrigadas a divulgar se seu produto alimentício contém moluscos. No entanto, eles não são obrigados a divulgar se o produto contém moluscos, como vieiras e ostras. Seja cauteloso com os alimentos que contêm ingredientes vagos, como o caldo de peixe? ou? sabor de frutos do mar? O marisco também pode estar presente em muitos outros pratos e substâncias, tais como:
Deixe as pessoas saberem. Ao voar, entre em contato com a companhia aérea com antecedência para descobrir se qualquer prato de peixe ou marisco será preparado e servido no voo. Diga ao seu empregador ou à escola do seu filho ou creche sobre qualquer alergia. Lembre um host ou hostess de sua alergia quando você responder a um convite para um jantar.
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